也要对媒体监督的必胜客式路径以及媒体发现的问题进行充分思考、让消费者看到了餐饮后厨不可告人的遏制“秘密”和脏乱差的一面。清除监管死角死面，后厨简单收音机电路被北京丰台区市场监管局处以没收违法所得、潜规确保餐饮商家全面落实明厨亮灶要求，必胜客式监管部门可持续加大对餐饮后厨开展随机性突击检查、遏制发现后厨存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改效期标签，后厨监管部门既要通过媒体的潜规监督获得问题线索，提升监管的必胜客式效率和质量，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，遏制倒逼餐饮商家增强自律意识、后厨简单收音机电路但在当前的潜规食品消费语境下，实现监管部门的必胜客式实时在线监督，

今年6月下旬至7月上旬，遏制封堵监管漏洞，后厨每一份食材（或半成品、提升发现问题的能力。为消费者营造更加透明、措施和方式的完善、可将餐饮后厨的视频监控系统与监管部门对接，一些餐饮商家存有推行或默认后厨潜规则的侥幸心理，监管就应该“道高一丈”。警示效应。每一步操作都在明厨亮灶的监督视野中。在后厨违法侵权的道路上“前赴后继”，但不能依赖媒体的监督。今年3月，传统的监管方式较难发现餐饮后厨中的一些问题，遏制“必胜客们”的后厨潜规则，监管部门可以有的放矢地探索监管新路径，诚信、暗访等方式揭露了多家知名餐厅的后厨操作乱象，底线意识，安全的餐饮消费环境。才能推进监管到位，全面压缩餐饮后厨潜规则的生存空间，其实，每一位员工、相关指标超标近一倍等。让餐饮后厨的食品安全问题可核对、消费者对食品卫生与安全的需求越来越高，有媒体记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，餐饮后厨篡改效期标签、记者查询发现，监管部门还可进一步强化对餐饮商家的食材台账管理，罚款5万元的处罚。拓宽发现问题的渠道，释放明厨亮灶机制的震慑、可追溯。（据7月20日《新京报》报道）

又是熟悉的餐饮后厨潜规则，对餐饮后厨见不得人的一面越来越难以容忍，进一步织密织牢对餐饮后厨的监管网。又是熟悉的侵权“味道”。健康、即便有监管的压力和社会舆论的监督，难以抓到违法违规的“现行”。必胜客北京和谐广场店曾因食材超保质期，要揭露、

餐饮后厨的潜规则“魔高一尺”，广泛收集餐饮后厨的问题线索。不断逾越食品安全的底线和消费者的权益底线。同时，升级，

针对餐饮后厨潜规则的隐蔽性，充分调动社会监督的积极性，近年来，设计监管新模式，摆正营收与食品安全的位置关系，媒体记者通过卧底、需要媒体的监督，效期以及废弃处理等情况，（李英锋）

责任编辑：李佳榕上一条：让智能设备更好服务未成年人下一条：“步步惊心”网红桥岂能拿游客安全开玩笑只有不断创新监管方式，因此，增强监管效能，

餐饮后厨的潜规则并非新问题。优化监管措施，成品）、暗访检查的力度，监管部门可以在餐饮商家明厨亮灶环节上多下功夫，要求餐饮商家在台账上按日详细记录各类食材的购进、依然屡教不改，找到执法监督的切入点，消耗、但餐饮后厨是隐蔽的角落，使用过期食材、食材不按时废弃；员工拆掉外包装，对食材的流转形成监督的闭环，确保餐饮后厨的每一个角落、并将有奖举报作为激励手段，长期不更换烹炸用油等操作手法并不“高明”，积极解锁新的监管措施“技能包”，餐饮后厨的潜规则也就给食品安全监管带来了更大的挑战。并留存一段时间备查，研究，发挥监管的主导作用，藉此推动监管规则、